水井坊科技创新驱动白酒产业高质量发展未来

在白酒行业转型升级的关键时期,我国高水平对外开放的成功案例水井坊践行长期主义发展,以创新精神引领白酒酿造,逐渐成为引领产业升级的重要力量。在高质量发展方面,水井坊通过科技创新驱动,实现了数字化、智能化生产的全面转型。

在数字化、智能化生产的探索中,水井坊打造了白酒质量数字化追溯管理体系,这一体系实现了从原料采购到成品包装的全流程管控。消费者只需扫描产品二维码,即可清晰了解到每一瓶酒的酿造历程,这种透明化的运营模式显著提升了品牌信任度,为消费者提供更加安心的消费体验。凭借系列数字化创新举措,水井坊成功入选了工信部“数字三品”典型案例,展现了其在数字化、智能化生产方面的实力成就。

除了数字化追溯管理体系的建设,水井坊还依托强大的研发团队,深入挖掘古窖池“一号菌群”的微生物奥秘。这支由博硕士及多名评酒大师、白酒工艺大师组成的研发团队,通过与现代科技手段如大数据、人工智能等的融合应用,成功鉴定出超过25万个功能基因与近4000种微生物。该成果揭示了水井坊酒独特风味和品质的奥秘,为酒体品质的提升提供了坚实的科学支撑。在此基础上,水井坊不断优化酿造工艺,使得原酒优质率不断提升,进一步巩固了其在高端白酒市场的领先地位。

在邛崃基地的智能化改造方面,水井坊同样取得了显著成效。通过引入先进的智能化设备和系统,实现了从原料投放到成品包装的全流程自动化。智能化的生产方式大大提高了生产效率,确保了产品质量的稳定性和一致性。同时,邛崃基地还积极探索酒旅融合新模式,与成都市文旅局合作打造了白酒产区首条酒旅融合路线,为消费者提供了沉浸式的白酒文化体验。

白酒出海上,水井坊积极寻求外资合作。2006年,水井坊与全球最大烈酒集团帝亚吉欧达成合作意向,成为中国白酒行业第一个外资控股案例。该合作为水井坊带来了资本的注入和国际化的品牌管理与市场营销经验,推动了水井坊的现代化改造和国际化进程。 水井坊与帝亚吉欧的合作展示了外资在中国市场的积极作用,也是当前鼓励外资参与中国经济建设的一部分。通过外资合作,水井坊不断将产品推向了国际市场,进一步提升了品牌影响力和市场竞争力。

水井坊在数字化、智能化生产以及微生物研究方面的探索,符合当前推动产业升级和技术革新的趋势。通过科技创新驱动产业升级、深入挖掘微生物奥秘、智能化改造生产基地以及积极寻求外资合作等措施,水井坊不断推动自身和整个白酒行业的持续发展与振兴。未来,水井坊将继续秉持长期主义和创新精神,深化绿色低碳转型和可持续发展战略,不断推进实现企业与社会的共赢发展。